Zutaten für 4-6 Personen:
500 g weiße Bohnen
250 g Zwiebeln
250 g rote Paprika
2-3 Chilischoten
5 Knoblauchzehen
3 EL ÖL
3 Lorbeerblätter
2 kleine Rosmarinzweige
1 TL Kümmel
Salz
300 g Créme fraîche
1EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze garen. zwischendurch abschäumen.
Zwieben pellen und in Längsspalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden.Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, Knoblauchzehen längs halbieren.
Öl in einem schweren Topf mäßig heiß werden lassen, Zwiebeln Paprika, Chilischoten
und Knoblauch darin andünsten. Lorbeer und Rosmarin dazu geben, mit Salz und Kümmel würzen. Bohnen mit dem Bohnenwasser dazu geben. Créme fraîche mit Tomaten- und Paprikamark verrührt unter die Bohnen mischen. Nochmals salzen.
Den Topf verschließen und in den Backofen auf die unterste Schiene schieben. Bei 175° 1 1/2 Stunden weiter garen (bei Umluft bei 150° und bei Gas auf 2).
