Aktuelle Rezept-Ideen |
zusammengestellt von unseren Kunden |
|
| |
|
| Neue Rezepte |
| |
|
Zutaten für 4-6 Personen:
500 g weiße Bohnen
250 g Zwiebeln
250 g rote Paprika
2-3 Chilischoten
5 Knoblauchzehen
3 EL ÖL
3 Lorbeerblätter
2 kleine Rosmarinzweige
1 TL Kümmel
Salz
300 g Créme fraîche
1EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze garen. zwischendurch abschäumen.
Zwieben pellen und in Längsspalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden.Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, Knoblauchzehen längs halbieren.
Öl in einem schweren Topf mäßig heiß werden lassen, Zwiebeln Paprika, Chilischoten
und Knoblauch darin andünsten. Lorbeer und Rosmarin dazu geben, mit Salz und Kümmel würzen. Bohnen mit dem Bohnenwasser dazu geben. Créme fraîche mit Tomaten- und Paprikamark verrührt unter die Bohnen mischen. Nochmals salzen.
Den Topf verschließen und in den Backofen auf die unterste Schiene schieben. Bei 175° 1 1/2 Stunden weiter garen (bei Umluft bei 150° und bei Gas auf 2). |
| |
|
Zutaten:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Brause
1 Paket Backpulver
1 Paket Vanillezucker
4 Eier
Zubereitung:
Zutaten vermengen. Bei 175 ° 20 Minuten backen. Saft von 2 Zitronen und 1 Paket Puderzucker auf kalten Kuchen geben. |
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
150 g Erdbeeren
70 g Zucker, feinen
125 ml Milch (Vollmilch)
50 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen mit Zucker, Zitronensaft und Milch pürieren, die Sahne fast steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben. 20-35 Minuten in der Eismaschine rühren. Alternativ kann man auch 150 g Heidelbeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren nehmen. |
| |
|
Zutaten für 2 Personen:
300 g reife Erdbeeren
1 EL Aceto balsamico
2 EL Puderzucker
100 g Sahne
1/4 Pkt. Vanillezucker
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. Aceto balsamico mit dem Puderzucker verrühren und unter die Erdbeeren mischen. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren noch einmal durchrühren, in Dessertschalen füllen und mit der Vanillesahne servieren. |
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
250 g Feuerbohnen
Salz
3 rote Zwiebeln
4 EL Balsamicoessig
1/8 l trockenen Weißwein
frisch gemahlen Pfeffer
6 EL Sonnenblumenkernöl
1 Kopfsalat
250 g Champignons
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen lassen. Dann bei leichter Hitze 1 1/2 Stunden garen. Bohnen sollten nicht zerfallen.
Aus Essig Weißwein, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce rühren. Die noch heißen Bohnen und die Zwiebeln mit der Salatsauce mischen.
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Wenn die Bohnen abgekühlt sind, Salatblätter und Pilzscheiben dazu geben und vorsichtig alles vermengen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat verteilen.
|
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
2 Entenbrüste
1 Chilischote
3 rote Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
5 EL Sonnenblumenkernöl
200 g Zuckerschoten
1/8 l Gemüsebrühe
50 ml Sojasauce
50 g Radischensprossen oder
100 g Munobohnen
Zubereitung:
Paprika und Lauchzwiebeln waschen und in breite Streifen schneiden. Knoblauch , Ingwer und Chilischote fein hacken. öl im Wok erhitzen und die Entenbrust mit der Haut nach unten in den Wok legen und knusprig anbraten, wenden und fertig garen, aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Chilischote, Ingwer, Lauchzwiebeln, Zuckerschoten, Paprika im Wok anbraten, mit Sojasauce ablöschen. Mit den nach Packungsanweisung gekochten Asia-Nudeln vermengen. Fleisch in breite LStreifen schneiden, unterheben und nochmals leicht erhitzen. Kurz vor dem Servieren die Radieschensprossen darüber verteilen.
|
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
60 g Grünkern (ganze Körner)
Salz
1 Bund Staudensellerie
200 G Chicoree
200 Grüne Trauben
350 g Fenchel
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
150 g Créme fraîche
1 EL Kürbiskernöl
1 EL Kürbiskerne
1 EL Pistazienkerne
Zubereitung:
Grünkern gut mit Wasser bedeckt zugedeckt bei leichter Hitze 45 Minuten garen, salzen und abkühlen lassen.
Staudensellerie und Chicoree säubern und zuerteilen, Trauben waschen und halbieren, Kerne entfernen.
Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden, Apfel in Spalten schneiden. Fenchel und Apfelspalten mit Zitronen- und Orangensaft beträufeln. Gemüse auf Tellern anrichten.
Créme fraîche mit Kürbiskernölverrühren, 1 EL Grünkern unterrühren. Auf jeden Teller einen Löffel Sauce geben, mit Grünkern, Kürbis- und Pistazienkernen bestreuen. |
| |
|
Zutaten für 8 Brötchen:
100 g Grünkern (ganze Körner)
40 g Hefe
1 TL Honig
100 g Grünkernmehl (fein)
250 g Weizenmehl (Type 1050)
100 Möhren (geraffelt)
Salz
Zubereitung:
Grünkern über Nacht einweichen , dann abgießen und abspülen. zerbröckelte Hefe und Honig in 1/4 lauwarmem Wasser auflösen. Mit Grünkermehl und Weizenmehl verrühren. Die Möhren und Grünkernkörner unterkneten und salzen.
Durchkneten zu einer Kugel formen und 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach nochmals gründlich kneten und zu einer Rolle formen, Rolle in 8 Stöcke schneiden. Stücke rund formen und zugedeckt auf einem leicht bemehlten Backblech weitere 10 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen. Bei 200° (Gas Stufe 3)auf mittlerer Einschubleiste im Ofen 20 Minuten backen. Dazu passt sehr gut Kräuterquark. |
| |
|
Zutaten für 4-6 Personen:
100 g Zwiebeln
100 g Möhren
300 g Porree
250 g Grünkerngrütze
50 g Butter
3/4 l Gemüsebrühe
100 g geriebene Mandeln
3 Eier
120 g geriebenen Gouda
100 g Vollkornbrotbrösel
Salz
Thymian
frisch geriebenen Pfeffer
Muskatnuss
100 g Emmentaler (grob gerieben)
Zubereitung:
Zwiebeln, Möhren und Porree fein würfeln. Grünkerngrütze in Butter andünsten, Gemüse zugeben. Gemüsesbrühe dazu geben und 20 Minuten zugedeckt garen.
Mit Mandeln, Eiern, Gouda und Bröseln mischen. Mit Salz, Thymian, Pfeffer und Muskatnusswürzen. 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig zu einem Laib formen. Bei 175° (Gas2)auf der zweiten Einschubleiste von unten 35 Ninuten backen. Mit Emmentaler bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Danach 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Dazu schmeckt Blumenkohl:
Blumenkohlröschen (ca. 1 kg) mit 1/8 Gemüsebrühe, 1/4 l Sahne und Salz zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Zum Schluss 1 Bund gehackten Dill unterheben. |
| |
|
Zutaten:
Für 4 Portionen
250 g Zwiebeln
500 g Möhren
300 g Hirse
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Öl (kalt gepresst)
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
Salz
Muskatnuss
2 Bund Petersilie
Zitronensaft
Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken, Möhren abbürsten und würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe Schneiden. Hirse heiß abbrausen.
Öl mäßig heiß werden lassen. Gemüse hinein geben und andünsten. Hirse unterrühren. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Sahne dazu geben und weitere 5 Minuten garen. Petersilie sehr feingehackt unterziehen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. |
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
500 g festkochende Kartoffeln
250 g Sojasprossen
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 ccm Gemüsebrühe
6 EL Obstessig
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
Salz
frisch gem. Pfeffer
5 EL Sonnenblumenkernöl
1 EL Kürbiskernöl
40 g Kürbiskerne
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Abkühlen lassen. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit den Sprossen in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe aufkochen, mit 2 EL Essig mischen und darüber giessen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In die Schüssel geben und untermischen, 10 Minuten ziehen lassen. Radieschen in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Aus dem restlichen Essig, Salz, Pfeffer und öl eine Sauce rühren und unter den Salat mischen. Kürbiskerne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
|
| |
|
Zutaten für 4-6 Personen:
350 g Kichererbsen
20 g getr. Spitzmorcheln
2 Chilischoten
500 g Chinakohl
100 g Cashewkernen
2 EL öl
1/2 Dose Kidney-Bohnen (EW 270g)
2 Bund Schnittlauch
Salz
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen (in 1 1/2 Wasser). Am darauf folgenden Tag zugedeckt 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Morcheln waschen und in 1/4 l lauwarmen Wasser einweichen. Chilischoten entkernen und fein hacken. Chinakohl in breiten Streifen vom Strunk schneiden. Die weissen Stielansätze fein würfeln. Cashewkerne halbieren und in heissem öl hellbraun braten. Bohnen im Sieb abbrausen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Kohlwürfeln mischen. Morcheln mit Einweichwasser und Kohlstreifen zu den Kichererbsen geben. Salzen und weitere 20 Minuten köcheln. Bohnen und Chilischoten unterrühren und mit erhitzen. Eintopf abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Cashewkernen garnieren. |
| |
|
Zutaten:
75 g Zucker
75 g gem. Mandeln
100 g Butter
150 g Vollkorn-Mehl
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze gem. Nelken
Zubereitung:
Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben und 1/3 als Rand verarbeiten.
2 Gläser Kirschen (abgetropft) auf den Teig geben.
Zutaten für den Belag:
200 g Marzipan
125 g Butter
100 g Vollkornmehl
75 g Zucker
1 Eiweiß
3 Eier
1 Teelöffel Backpulver
Zutaten vermengen und auf die Kirschen geben. Bei 200° ca. 45 Minuten backen (bei Umluft auf 175° backen). |
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
400 g Putenfilet
Salz, Pfeffer, Curry
2 EL öl
3 rote Paprika
1 Glas 370 ml Bambussprossen
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 Apfelsine
40 g frische Erdnüsse
200 g saure Sahne
1/4 TL Koriander
1 TL Speisestärke
150 g Reis
Zubereitung:
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Curry würzen und in etwas öl einlegen. öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Putenfleisch kurz unter Rühren anbraten. Paprika grob würfeln und zum Putenfleisch in die Pfanne geben.Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Erbsen in die Pfanne geben. Den Saft der Orange in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten. Die geschälten Erdnüsse hinzufügen, Saure Sahne unterrühren und mit Pfeffer, Salz, Curry und Koriander würzen. Speisestärke in Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Dazu schmeckt Reis. |
| |
|
Zutaten:
1 KG Quark
200 g Margarine
250 g Zucker
100 g Mehl
6 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL Backpulver
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander 10 Minuten verrühren. In einer gefetteten Springform bei 175° 80-90 Minuten backen.
|
| |
|
Zutaten:
- 120 g Schokolade
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 4 Eier
- 50 g Mehl
- Schokoladenkuverütre
Zubereitung:
Zucker und Eigelbe schaumig rühren.
Schokolade und Butter schmelzen und hinzugeben.Eiweiß steif schlagen. Mehl und Eiweiß abwechselnd hinzugeben und locker unterrühren.
Fertigen Teig in eine Kuchenform geben. Den Kuchen bei 180° 25 Minuten in den Backofen geben.
Kuvertüre überziehen, eventuell mit Smarties dekorieren (kommt bei Kindern sehr gut an!) und fertig ist ein köstlicher lockerer Schokoladenkuchen
|
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
250 g Sojasprossen
300 g Möhren
50 g Mandeln (ungeschält)
1 Mango
2 EL Weißweinessig
Salz
5 EL Öl
5 Tropfen Tabasco
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Mandeln in Stift schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Streifen schneden.
Aus Essig, Salz, Öl und Tabasco eine Salatsauce machen. Sojasprossen, Möhren und Mangostreifen darin 10 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat anrichten und mit Mandelstiften und Schnittlauch bestreuen. |
| |
|
Zutaten für 4 Personen:
400 g Vollkornspaghetti
Vollmeersalz
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
2 Töpfe Basilikum
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
frisch gem. schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti nach Anleitung mit 1 EL Olivenöl kochen. Kräuter fein hacken. Parmesankäse fein reiben, Pinienkerne mahlen. Knoblauchzehe pressen. Kräuter, 2 EL Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl im Mörser fein zerstoßen und verrühren.
Pesto mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln darin wenden. Den restlichen Parmesan üer die Spahetti geben. |
| |
|
| |
|
